¿Cuál es el mejor y más sano chocolate para la salud? Esto dicen los expertos
El chocolate es uno de los alimentos que es más consumido a nivel mundial. Se trata de una delicia que podemos encontrar en múltiples presentaciones: sólido, en bebida, en crema, etc.
El chocolate es un derivado del cacao, y desde tiempos antiguos ha sido considerado como un manjar.
Fue descubierto por los olmecas, a quienes se les atribuye la primera preparación de una bebida llamada xocolatl, la cual era consumida en ceremonias y considerada ‘alimento de los dioses’. También se cree que fueron los primeros en cultivarlo, según información del Gobierno de México.
Asimismo, se le atribuyen una gran cantidad de beneficios que le puede aportar a la salud en general.
Entre estos beneficios, podemos encontrar que reduce el estrés y mejora el humor, aumenta la resistencia y la energía, previene enfermedades cardiovasculares, mejora la piel al aportar antioxidantes, entre otras cosas.
El chocolate tiene una larga historia, sufriendo algunos cambios con el paso del tiempo, ya que la forma en la que se obtenía el chocolate en la antigüedad no es igual que la que se utiliza en tiempos actuales.
Este alimento proviene de la planta del cacao, y antes de convertirse en la deliciosa tablilla que disfrutamos con tanta emoción, debe pasar por un proceso en el que primero es recolectado, se obtienen las semillas de los frutos, se fermenta, se pone a secar y se seleccionan los granos.
Hecho esto, se tuestan, se elimina la cáscara y posteriormente, se muelen los granos. De ahí sale esa deliciosa pasta de chocolate que tanto nos gusta degustar, y este proceso nos lo ilustra la página oficial de Choco Museo.
De acuerdo con la revista Medical News Today, el consumo de chocolate genera bastantes beneficios al cuerpo, entre los cuales se puede encontrar que:
° Disminuye los niveles de colesterol
° Previene el deterioro cognitivo
° Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares
Aunque los productos a base de chocolate que se adquieren en la actualidad no contienen solamente chocolate, sino que vienen añadidos con otros ingredientes que, si se consumen en exceso, podrían ocasionar problemas de salud.
Si bien el chocolate contiene activos biológicos con grandes propiedades antioxidantes, anticancerígenas y que fortalecen al corazón, es necesario tomar en cuenta que no todos los tipos de chocolates aportan los mismos beneficios.
De acuerdo con la Dra. Mónica Montserrat Ancira Moreno, Investigadora y docente de la Facultad de Medicina en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), para disfrutar de los beneficios que aporta este sensacional alimento, debemos optar por una variedad.
Se trata del chocolate amargo o negro, el cual ha sido objeto de estudios y se ha descubierto que previene la hipertensión arterial, disminuye la posibilidad de formas placas de grasa en las arterias, así como también previene la elevación de colesterol y triglicéridos.
Esto se debe a que la elaboración de este producto se basa en un 70% de cacao y en menor cantidad, azúcares y grasas. Sin embargo, a pesar de los grandes beneficios, lo ideal es consumir de 13.5 a 200 gramos de chocolate negro diariamente.